フランス料理chefs japonais/cuisine francaise【仏語】【絶版】
こちらは【仏語】表記です。
全200P 【絶版】
状態は写真でご確認下さい。
下記↓サイトより抜粋
パリだけに留まらず、フランス国内全土で活躍する日本人シェフ。
この本はそんな日本人シェフ12人を取り上げ、各5点前後の料理を紹介している。
ABRI / KATSUAKI OKIYAMA 沖山 克明
BREIZH CAFÉ / FUMIO KUDAKA 久高 章郎
CONCERT DE CUISINE / NAOTO MASUMOTO 増本 尚人
ES / TAKAYUKI HONJO 本城 昂結
KEI / KEI KOBAYASHI 小林 圭
LE PETIT VERDOT / HIDEYA ISHIZUKA 石塚 秀哉
LE SOT-L'Y-LAISSE / EIJI DOIHARA 土井原 英治
NANASHI / KAORI ENDO 遠藤かほり
PASSAGE 53 / SHINICHI SATO 佐藤 伸一
SOLA / HIROKI YOSHITAKE 吉武 広樹
TAKAO TAKANO / TAKAO TAKANO 鷹野 孝雄
TOYO / TOYOMITSU NAkAYAMA 中山豊光
写真も美しく、シェフによって色々なスタイルがあるのも興味深い。
また旨味や精進料理、日本人の色彩感覚などにも言及しており、読み物としても面白い。
フランスで働く、という事に興味がある方にも是非一度ご覧頂きたい。
#フランス料理
フランス料理chefs japonais/cuisine francaise【仏語】【絶版】